LILY'S MACARONI & CHEESE

Assalammualaikum;

Since last post saya, ada yang bertanya resipi macaroni and cheese yang dibuat oleh Lily.. Agaknya gambar macaroni tu menaikkan selera.. hehehe... Jangan sangka makanan kanak2 pun kalau dimasak dan dihias, boleh terliur jugak tuh... Disini, saya kongsi resipi Mac and Cheese Lily...

Selamat Memasak..:)


Bahan-bahan:-

11/2   cawan macaroni kering
2        sudu besar mentega
2        sudu besar tepung gandum
2        cawan susu segar
1        sudu kecil mustard (jika mahu)
11/2    cawan keju Cheedar (diparut)

secubit serbuk buah pala (jika mahu)
secubit serbuk lada hitam
garam secukup rasa



Cara-Cara:-


Rebus macaroni sehingga kembang dan lembut dgn sedikit garam. Toskan

Panaskan kuali dan cairkan mentega, masukkan tepung gandung dan gaul hingga berbuih dan wangi.
Masukkan susu dan serbuk buah pala dan kacau perlahan2..
Masukkan macaroni yang telah ditos dan juga keju cheedar.. Kacau perlahan2, sehingga sebati keseluruhan macaroni dan keju tersebut. Tutup api.
Hidangkan di atas pinggan dan taburkan serbuk lada hitam mengikut kesukaan anda.


*udang segar dan cendawan butang juga boleh ditambah mengikut selera anda*

Lily's Macaroni and Cheese

SALAM CINTA~

Resepi Hati & Pedal Ayam Masak Tauchu

Ramai antara kita yang tak makan hati dan pedal ayam, tapi bagi saya sekali sekala masak tak jadi masalah. Tambah bila dah kebosanan makan lauk yang biasa je.. Sesekali tukar selera tak salah kan.. Banyak resipi yang boleh di cuba. Kalau di kampung wan saya di Batu Kikir, rendang cili api hati ayam dan pedal dicampur kacang panjang memang di gemari. Tambah makan dengan nasi panas atau nasi himpit.. ermmm... sedap!

  Last two year sepupu saya, kak linda bawak balik lauk hati dan pedal masak tauchu dari kampung suaminya di Batu Pahat. Masakan ni rasanya memang lauk wajib masa raya agaknya. Tapi memang sedap, tak stop makan dibuatnya. Saya ada cuba beberapa kali, sampai la dapat rasa yang hampir2 original resipi. Cuma caranya saya olah mengikut citarasa saya sendiri..  Jangan segan2 cuba ya...:))


RESEPI HATI & PEDAL AYAM MASAK TAUCHU

500g hati ayam & pedal     } dipotong kecil2
3 biji bawang besar
5 biji bawang putih            } dihiris kasar
4 biji cili besar hijau

4 sudu besar  tauchu   (lebihkan jika suka)
Daun bawang sebagai hiasan.


Cara2 memasak :-

Hati & pedal dilumur garam dan kunyit serbuk sikit dan goreng ( jgn garing)
Celur bahan2 yang dihiris dalam air panas selama 5 minit.
Setelah selesai menggoreng hati & pedal, masukkan bahan2 yang dicelur dan tauchu.
Tumis sehingga wangi, masukkan garam dan perisa  (jika mahu)
Campur hati dan pedal kedalam bahan tumis, gaul sekejap..
Taburkan daun bawang, dan tutup api..
Sedia dihidang..

Simple kan....


Happy Cooking!!


SALAM CINTA~

Resipi Ketam Sweet Sour

                                                    

Ini satu lagi resepi 'sang ketam' favourite saya... No regreat to try...:))

Happy Cooking!


                                             RESEPI KETAM SWEET SOUR

5 ekor ketam (dibersihkan)

2 biji bawang besar
4 biji bawang putih                           }mesin lumat
seketul halia (saiz sederhana)


3 sudu cili boh
5 sudu sos tomato
4 sudu sos cili
daun bawang
tomato dipotong 4...
Sebiji telur


Cara Memasak..

Tumis bahan yang telah di mesin sampai wangi..
Masukkan cili boh dan biarkan hingga masak cilinya
Masukkan sos tomato dan sos cili dan ketam...
Gaul perlahan2..
Masukkan buah tomato, garam dan bahan perisa (jika mahu)
Setelah ketam masak, pecahkan telur dan biarkan 1 minit.
Kacau sekali lagi dan tutup api..
Taburkan daun bawang sebagai hiasan..
Sedia dimakan..


SALAM CINTA~

Resipi Ketam Stim

 Ketam adalah makanan laut favourite saya. Tambah kalau dapat yang fresh tu.. Alahai, diam je sambil meratah 'sang ketam'.. Ketam yang banyak isinya adalah ketam betina, warnanya agak coklat sedikit, yang kebiruan tu ketam jantan. Menurut kata mak, ketam akan bertelur pada waktu bulan penuh, so saya pun akan membeli ketam pada masa bulan penuh je... Banyak telur ketam tu... hehehhe... Sedap!!

Selalunya, famous resipi ketam ni yang saya buat, sweet sour, ketam masak lemak cili api dgn nenas, ketam stim, ketam goreng cili api dan ketam sup mee sua.... Yang best kalau balik rumah mak makan ramai2.. sebab most of adik beradik saya semua hantu ketam... Tambah lak makan bila 'line clear' (anak tak ganggu).. 2 jam pun tak siap2 lagi mamah ketam tu... hehhehe....

Kita share resipi ketam yang paling mudah.. Rasa2 boring nak makan nasi, ratah ketam stim ni pun ok gak.. Tapi pastikan ada pencicahnya.. Selalunya saya buat pencicah kicap dan cili api je...Tu pun Ok...



RESEPI KETAM STIM



5 ekor ketam segar (dibersihkan)
2 ulas bawang putih (diketuk)
Daun bawang..


Cara Memasak

Lumurkan ketam dengan sedikit garam
Susun ketam dalam loyang dan letakkan bawang putih.
Kukus hingga masak..
Setelah masak, taburkan daun bawang dan tutup periuk dalam 5 minit.
Hidang dan makan panas2..


Happy Cooking~



SALAM CINTA~

Resepi Ikan Jenahak Masak Lemak Cili Api

 Balik ke kampung halaman tak sah kalau tak makan gulai lemak cili api.. Tambah kalau mak yang masak.. Mak oii, 2 kali tambah nasik pun ok lagi.. Tambah pulak ikan yang di bawa oleh Lolo, fresh from sea.. Memang manis  isi nya.. Actually, kalau masak lemak ni sedap kalau ada perencahnya.  Kali ini mak campur buah gelugor muda..  Selalunya pucuk ubi, rebung jeruk, terung telunjuk, ataupun yang paling mudah cili besar hijau..


Masak lemak ni kena berhati2.. Kalau dibiarkan tanpa di jengah akan pecah minyak. Terus spoil!!.. Santan pun kena cukup2, jangan terlebih atau terkurang. Jika anda individu yang mementingkan kiraan kalori, so saya nasihatkan jangan mencuba. Bukan apa, jika dah sekali mencuba risau nak lagi.. hehehhe.... punah diet anda nanti...


Kalau kebaisaan orang masak lemak cili api akan ditambah bawang2, saya hanya menggunakan cili api dan kunyit hidup.. Sound sangat simplekan, tapi hasilnya... hmmm.... lazat tau.. Kat sini saya share resipinya.

RESIPI IKAN JENAHAK MASAK LEMAK CILI API

1  ekor ikan jenahak medium size dipotong dan dibersihkan  (ikan lain pun boleh)

20 biji cili api  ( kurangkan jika tak tahan pedas)      }
seketul kunyit basah                                                } ditumbuk

Santan dari sebiji kelapa
5 keping asam keping


Cara Memasak  :-

Satukan kesemua bahan diatas didalam periuk.
Biarkan dalam 10minit untuk ia mesra.
Setelah itu, didihkan diatas api dan kacau perlahan tanpa henti.
Setelah menggelegak, masukkan garam dan bahan perisa (jika mahu)
Biarkan mendidih dalam 15 minit dan terus kacau perlahan2..
 Tutup api, dan sedia dimakan..


Happy Cooking..


SALAM CINTA~

Resepi Sotong Masak Hitam

Arini Sunday malas rasanya nak masak yang berat2. Tetibe teringat semalam ada beli sotong, so nak masak sotong hitam la..Ni antara lauk favourite saya dan adik beradik yang lain.  Masa kecik dulu kalau makan sampai hitam kuku  tangan... hehehe... Lauk ni kalau ada yang tak biasa makan kedengaran agak pelik bunyiknya..  Ramai yang mengatakan yang "ink" sotong  ni racun la, hanyir la, berbau la.. Tapi saya dah 32 tahun, so far makan "ink" sotong ni belum penah mengalami sakit perut ataupun penyakit lain. Senak perut sebab kenyang mungkin ada...hahaha... Saya tak sure masakan ni berasal dari negeri mana, tapi according mak, dulu wan sebelah abah yang ajar dia masak lauk ni. Wan saya menetap lama di Singapore waktu dulu, so maybe berasal dari sana agaknya.


Penah dulu, mak masak lauk nie then hantar kat jiran sebelah which is agak fussy dalam bab makanan orangnya... Esok tu dia datang umah dan tanya mak, 'kenapa lauk sotong tu hitam lain macam yek?' Akak pakai kicap brand apa, sedap la  kak...'   Mak saya sekadar senyum dan menyebut nama sejenis kicap.. Bukan niat dia nak berbohong, tapi kalau bagitahu yang hitam tu ink sotong, risau tetibe migrain pulak si polan tu... As long lauk tu dia kata sedap dan takde sakit2 perut or migrain kira okey laa...


Lauk ni simple je nak buat, pakai bahan2 yang biasa je.. Tapi kalau nak lagi sedap, sotong tu pilih yang fresh.. Sebab bila sotong fresh ni, ink nya pekat.. So lauk  tu  akan cantik, menarik,  dan  tertarik hitamnya... Kalau ikut selera saya, biar kasi pedas sikit. Tapi memandangkan anak2 saya pun dah suka makan, so pedas tu kene kurang la.. Kena pulak makan masa panas2 di tambah  pulak ikan masin jeruk sebagai penambah selera... Perghhh.... memang   ngam sooi!!!

So, ada beran nak cube???..  Tepuk dada tanya selera....










Resepi Sotong Masak Hitam

Bahan-Bahannya:-

6 ekor sotong fresh (dibersihkan dan dipotong, jangan buang ink yer)
5 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
10 tangkai cili api                    }   bahan A    dikisar
sepotong halia
sepotong kunyit hidup

sebatang serai
setengah cawan air asam jawa


Cara Memasak:-


Tos sotong yang telah dibersihkan.

Tumis bahan A sehingga wangi...

Masukkan  air asam jawa. Kacau  dan biarkan
hingga agak susut airnya... Tambah garam dan bahan perisa (jika mahu)
Masukkan sotong dan gaul hingga agak sebati..
Ketuk serai dan masukkan sekali..
Kacau sotong hingga masak tapi jangan terlalu lama.
Tutup api dan sedia dinikmati...



                                                        ~HAPPY COOKING~




Salam Cinta..


*pastikan anda makan menggunakan sudu garfu. Saya tidak bertanggungjawab ke atas kehitaman kuku anda ataupun bil manicure.* hehehhe..

Gulai Tempoyak Daun Kayu

Pagi ni saya dapat call dari mak yang berada di PD. As usual soalan favorite dia, 'masak ape harini?'.. Lepas abih sembang, saya tetibe teringat ke lauk favorite saya bila balik ke PD.. Gulai Tempoyak Daun Kayu.. Perghhh.. memang sedap.. Tapi proses menyediakan agak leceh skit..Kene cukup bahan daun2nya, dan di racik halus2.. Sehalus mungkin...


Saya memang salute mak dalam bidang masak memasak nie, air tangan beliau memang superb dan sering jadi kerinduan saya dan family serta adik beradik yang lain. Kecintaannya terhadap dunia masakan memang tinggi, dan paling best mak boleh ejaz masakan yang complicated jadi simple tapi masih mengekalkan rasa yang sama, kadang2 lagi sedap!!..hahahha.. tu la magis nya MAK saya..

RESIPI GULAI TEMPOYAK DAUN KAYU

Bahan2nya

10biji cili api       

2 ketul kunyit hidup

2 ikat daun pucuk ubi kayu

2 ikat serai

5 helai daun kunyit

5 helai pucuk kaduk

3 papan petai, ambil isinya

5 helai pucuk labu

3 helai daun kemangi

santan dari sebiji kelapa

Cara2 memasak

Racik daun kayu halus2

Kisar cili api dan kunyit

Satukan semua bahan2 racik dalam periuk bersama santan dan tempoyak

Dengan api sederhana, kacau gulai sehingga menggelegak.

Tambah garam, gula mengikut citarasa..

Apabila gulai agak pekat tutup api dan sedia di makan...

~Happy Cooking~

Salam Cinta